能派上用场。

周年年把老面和其余的面粉、猪油和酵母粉一起, 反复揉搓成均匀光滑的面团就放到保鲜盆子, 给它盖上保鲜膜松弛半小时。

约定的时间是中午12点开餐, 周年年要对每个菜的炒制时间都精准把控，不然后面的菜上了, 前面的菜又冷了，而且料理这种宴席得等人齐了才上。

不然人还没来，菜都冷了，味道也跑了一半，趁热吃这句话，不是没道理的。